Recent onderzoek heeft uitgewezen dat pannen met een Teflon laag helemaal niet zo gezond zijn voor ons. In eerste instantie leek het enkel kleine vogels te beïnvloeden maar later is steeds meer naar voren gekomen dat er mogelijk kankerverwekkende stoffen in deze pannen zitten. Nu denk je al snel, welke idioot eet er dan ook Teflon, maar zo werkt het niet. Je hoeft geen pan op te eten om Teflon binnen te krijgen. De laag waardoor jouw biefstukje niet aan de bodem van de pan schroeit is namelijk van een soort plastic. Dit plastic smelt bij een hogere temperatuur, wanneer de pan een temperatuur van 260 graden bereikt, verandert de structuur van de pan en wordt deze broos. Hierdoor laat soms ook een beetje van het Teflon laagje los. Om die reden wordt het dan ook vanaf 2015 verboden om deze pannen nog te verkopen (Teflon lagen zijn wel nog toegestaan maar ze mogen niet meer geproduceerd worden op basis van PFOA). Enkele fabrikanten hebben direct al actie ondernomen en zijn begonnen met het produceren van gezonde pannen. Zo ook Greenpan, zij hebben een pan gemaakt met een Keramische Thermolon™ laag, dit is een speciale antiaanbaklaag die geen giftige stoffen bevat. Daarnaast kan dit type pan ook een hogere temperatuur weerstaan dan reguliere Teflon pannen. Zo kan deze pan gemakkelijk 260 graden doorstaan zonder veranderingen in structuren. De buitenkant van de pan is 5 mm dik en gemaakt van hoge kwaliteit aluminium. Hierdoor weegt de pan bijna niets, maar is hij wel dik genoeg voor een optimale warmteverdeling. Door de materialen is de pan op alle warmtebronnen te gebruiken, van elektrisch tot gas het kan allemaal! Daarnaast is hij ook nog eens perfect om op inductie te gebruiken. Kortom, hoog tijd om je oude pannen de deur te wijzen en met The Original Greenpan Kyoto wok te beginnen!